½ kg zanahorias baby o cortadas en julianas muy delgaditas
5 piezas dientes de ajo rebanados en láminas
1½cucharaditas sal
1 cucharadita pimienta negra
½ taza aceite de oliva extra virgen
2 piezas limones rebanados cada uno en 4 partes
⅓ taza vinagre balsámico
¾ taza nueces en trozos
½ taza queso de cabra desmoronado
Utensilios
Horno
Charola para horno
Bowl grande
Instrucciones
Precalienta el horno a 200° centígrados. En un bowl grande coloca las zanahorias y espolvorea con sal y pimienta. Añade los ajos rebanados y vierte el aceite de oliva. Coloca todo en una charola para horno y acomoda esparcidas las rebanadas de limón.
Hornea 20 minutos. Abre y revuelve con mucho cuidado las zanahorias. Añade el vinagre y las nueces y sigue horneando por 5 minutos más o hasta que se evapore el vinagre. Pasa a un plato y añade el queso de cabra. Sirve de inmediato.
¡Una botana sana, rápida y riquísima!
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