Pon la harina en un bowl grande, incorpora el cilantro, el comino, el chile de árbol, la cúrcuma y la sal. Haz un hoyo en medio de la mezcla y agrega el huevo, la leche y mezcla bien con una pala de maderas hasta hacer una pasta espesa.
Ralla las papas en trozos gruesos y mézclalas con la pasta. Agrega el ajo, el cebollín y el elote.
Agrega al sartén medio centímetro de aceite y calienta a fuego medio. Agrega cucharadas de la pasta y aplánalas formando las tortitas. Fríelas ahora a fuego lento y dañes vuelta varias veces unos 2 o 3 minutos o hasta que se doren.
Déjalas escurrir sobre el papel de cocina y ve reservando hasta que termines la pasta. Sirve y acompaña con alguna ensalada fresca.
¡Que lo disfrutes!
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