2 piezas aguacates palta grandes pelados sin hueso y en cuartos
1 pieza pimiento morrón rojo sin semilla y en rodajitas
½ pieza limón el jugo
- - Sal marina y pimienta
Utensilios
Horno
Sartén mediano
Bowl mediano
Instrucciones
Precalienta tu horno a 180ºC. Calienta el aceite a fuego medio en un sartén mediana que pueda ir al horno y cocina el tocino sin dejar de mover por 4 o 5 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. Retíralo con una cuchara coladora de madera o acero y escurre en papel de cocina. Retira el sartén del fuego.
En un bowl añade los huevos, la nata, salpimenta y bate bien con un tenedor. Devuelve la sartén al fuego y cuando esté caliente de nuevo agrega el huevo batido y cocina la tortilla un par de minutos sin mover. Reparte encima el tocino y el aguacate y continúa cocinando por 2 o 3 minutos o hasta que los huevos estén casi cuajados y dorados por debajo.
Mete al horno con cuidado durante 5 minutos o hasta que se haya dorado y el huevo haya cuajado. Esparce el pimiento por encima y cocía el jugo de limón.
¡Corta en trozos iguales y a desayunar!
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