1 kg flor de jamaica lavada, hervida por 5 minutos escurrida y seca
250 g epazote morado fresco cortado en tiras finas
1 pieza cebolla morada en tiras
2 piezas dientes de ajo picado finamente
5 piezas chile jalapeño desvenado y sin semillas cortado en tiras
250 g azúcar morena
- - Sal de mesa al gusto
1 kg tortillas de maíz
- - Aceite vegetal
Utensilios
Sartén grande
Pala de madera
Palillos
Instrucciones
En el sartén a fuego medio agrega la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añade las flores de jamaica y luego el epazote y el chile. Integra por 5 minutos. Agrega el azúcar y un poco de sal. Cocina por otros 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Pon un poco de la preparación en cada tortilla y forma los tacos. Para que no pierdan la forma utiliza los palillos.
En otro sartén a fuego medio agrega aceite y fríe los tacos. Retira cuando estén bien dorados y crujientes. Retira el exceso de de aceite con una toalla de papel de cocina.
Sirve acompañados de tu salsa favorita. ¡Provechito!
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