1 pieza sandía pequeña sin semillas y pelada en trozos grandes
1 pieza huevo la clara
Utensilios
Olla mediana
Procesador de alimentos
Tamiz o colador grande
Molde rectangular
Palita de madera
Recipiente de plástico o metal
Instrucciones
En una olla mediana por el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Calienta a fuego bajo removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Sube el fuego y lleva a ebullición. Baja la temperatura a fuego medio y cocina de 3 a 4 minutos. Quita la olla del fuego y deja que se enfríe.
En el procesador de alimentos tritura en tandas la frambuesa junto con la sandía, poco a poco, hasta obtener un puré. Cuélalo en un tamiz o colador con agujeros amplios para quitar trozos grandes.
Vacía el puré en un molde rectangular. Agrega el jugo de limón por encima y la ralladura por último. Congela por 3 o 4 horas o hasta que el sorbete empiece a congelarse por los bordes pero siga líquido en la parte del centro.
Pasa todo de nuevo al procesador de alimentos y tritúralo para romper los hielitos. En un plato hondo bate el huevo con un tenedor o con una palita de madera hasta que espume y luego incorpóralo al sorbete.
Por último, pasa todo el sorbete a un recipiente de plástico o metal, tápalo y congélalo de 3 a 4 horas o hasta que tenga la consistencia de helado. Sácalo del congelador 10 minutos antes de servirlo para dejar que se ablande un poquito a temperatura ambiente.
¡Perfecto! Ya tienes sorbete casero para después de comer.
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