1 cucharada aceite de oliva extra virgen y un poco más para el solomillo
2 piezas limón el jugo
- - Sal y pimienta negra recién molida opcional
Utensilios
Parrilla o asador para estufa
Brocha de cocina
Papel aluminio
Bowl grande
Ensaladera extendida
Instrucciones
Precalienta la parrilla o el asador para estufa a fuego alto. Salpimenta el solomillo y píntalo con una brocha de cocina con un poco de aceite y ásalo 3 o 4 minutos por cada lado. Dale vuelta una vez. Quítalo del fuego y cúbrelo con papel aluminio, recuerda, siempre el lado brillante hacia adentro, y déjalo reposar 5 minutos.
En el bowl mezcla el perejil con la menta, la cebolla, el jitomate y el cuscús. Añade el aceite y el jugo de limón. Salpimenta.
Quita con cuidado el papel aluminio del solomillo para no tirar el jugo, porque lo vas a usar. Corta la carne en trozos de unos 2.5 cm de ancho. Ahora dispón la ensalada en una ensaladera entendida y coloca los trozos de solomillo por encima. Por último vierte el jugo de la carne por encima.
¡Genial! Ahora, a disfrutar.
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