Corta uno de los extremos de la sandía y con ayuda de una cuchara parisien forma bolitas para ahuecarla. Reserva.
Con ayuda de un cuchillo corta la mitad de las fresas con todo y tallo en forma de abanico. Quita el tallo al resto de las fresas. Reserva.
Pela y corta los kiwis y la piña en cubos. Forma brochetas con las fresas sin tallo, los cubos de fruta y las bolitas de sandía insertándolos en palillos para brocheta, cuidando que las fresas queden en la punta. Cubre sólo las fresas con limón y chile en polvo. Reserva.
Con ayuda de un pelador corta los mangos en forma de tiras, enrolla y reserva.
Para el armado rellena la sandía con la jícama y el pepino, agrega las bolitas de sandía, gajos de naranja, los rollitos de mango, inserta las brochetas y termina con el mix de frutas y nueces enchilado. Sirve con jugo de limón.
¡Perfecto! Disfruta este almuerzo irreverente y divertido.
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