2 tazas lechuga romana desinfectada cortada en tiras
2 piezas jitomate sin semillas cortado en tiras
2 piezas pechugas de pollo cocidas y deshebradas
1 pieza zanahoria pelada y rallada
¼ pieza cebolla morada grande picada finamente
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
2 piezas limones jugo
½ cucharadita orégano seco
1 pieza aguacate rebanado en piezas delgadas a lo largo
- - Chile en escabeche para servir opcional
- - Sal y pimienta negra al gusto
Utensilios
Bowl grande
Cuchara o pala de madera
Instrucciones
Mezcla todos los ingredientes en un bowl grande. Mezcla e integra todo con una cuchara de madera. Sazona con sal y pimienta y si lo deseas, agrega más jugo de limón. Puedes sustituir el pollo por falda de res cocida y deshebrada.
¡Y ya está! Sirve con las tostadas light de tu elección y acompaña con una limonada bien fría.
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