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Salmón Escalfado con Lentejas

Salmón Escalfado con Lentejas

Esta exquisita cena es todo un banquete completo. Además, el escalfado es ideal para evitar cocinar con cualquier tipo de grasa.

Momento del día
Almuerzos y Cenas
TIEMPO
50 mins
Salmón Escalfado con Lentejas

Instrucciones

  1. Calienta un sartén grande con tapa a fuego medio-bajo. Agrega el aceite. Sofríe la cebolla, removiendo de vez en cuando por 5 minutos o hasta que esté transparente. Añade el ajo y remueve por otro minuto. Incorpora las lentejas hasta que queden bien empapadas con el aceite, la cebolla y el ajo. Vierte el caldo, remueve y espera a que hierva. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernitas y hayan absorbido casi todo el líquido.
  2. Incorpora las espinacas, la nuez y el jugo de limón. Remueve y cocina por 2 o 3 minutos o hasta que las espinacas se ablanden.
  3. Mientras tanto, coloca los filetes de salmón en una olla mediana, cúbrelos con agua purificada y espera a que hierva. Cocina por 3 minutos o hasta que estén hechos. Por dentro aún estarán rosados. Escúrrelos y corta cada filete en dos.
  4. Sirve las lentejas en un plato extendido y encima acomoda los filetes. Adorna el plato con la pimienta.
  5. ¡Genial! Así de fácil es el escalfado.
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