Precalienta el horno a 180ºC. Forra la superficie de la bandeja con papel encerado para hornear. Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una crema ligera y esponjosa.
Pasa la harina por el colador en un bowl y agrega la linaza molida y la entera, el bicarbonato, la canela, el chocolate, los pistaches y los arándanos.
Vierte la mezcla de huevos sobre los ingredientes secos y mézclalo bien hasta obtener una masa homogénea. En una tabla de madera espolvorea un poco de harina y con la masa forma una pequeña barra aproximadamente de 25 cm de largo. Esto formará la hogaza de pan.
Pon la masa en la bandeja y hornea por 30 minutos.
Saca la hogaz del horno y ponla en la tabla para cortar. Baja la temperatura del horno a 160ºC. Corta la hogaza en rodajas de 1 cm de ancho y vuelve a ponerlas en la bandeja con la parte cortada hacia arriba.
Hornea las rebanadas entre 10 y 15 minutos o hasta que estén crujientes. Retira del horno, deja que se enfríen y sirve.
¡Terminaste! Unta con mermelada, jocoque o con tu antojo preferido.
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