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Pudín de Arroz con Leche de Coco y Granada

Pudín de Arroz con Leche de Coco y Granada

Este elegante postre es ideal para coronar algún almuerzo o cena veraniega. El contraste de colores es un deleite visual.

Momento del día
Postres
TIEMPO
1 h
Pudín de Arroz con Leche de Coco y Granada

Instrucciones

  1. En una olla mediana coloca el arroz y los dos tipos de leche, el azúcar y la ramita de canela. Calienta a fuego alto. Sin dejar de mover calienta hasta que esté a punto de hervir. En ese punto, baja la flama a fuego bajo y tapa la olla. Deja que hierva a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, de 40 a 45 minutos o hasta que se absorba casi todo el líquido.
  2. Mientras tanto, pon las láminas de grenetina en un bowl y cúbrelas con agua fría por 10 minutos para que se ablanden. Escúrrelas para quitarles toda el agua y échalas en el arroz. Remueve suavemente hasta que la gelatina se disuelva totalmente.
  3. Reparte el arroz en moldes metálicos de 150 ml cada uno y golpéalos un poco para que se llenen uniformemente. Deja que se enfríen, tápalos con plástico de cocina film y déjalos en el refrigerador hasta que se endurezcan.
  4. Con ayuda de un cuchillo delgado despega las orillas de los moldes para sacarlos. También puedes sumergir las bases en agua caliente para que se despeguen más fácil.
  5. Coloca cada postre en un plato extendido y rocía algunos granos de granada y la nuez moscada. Puedes añadir pistaches también, si lo deseas.
  6. ¡Sirve y disfruta!
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