2 piezas pimientos partidos a la mitad, desvenados y sin semillas
1 /2 tazas queso ricotta
6 cucharadas queso parmesano rayado
- - Arroz o quinoa cocinados opcional
- - Sal y pimienta al gusto
Utensilios
Horno
Recipiente para hornear
Sartén
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°C.
Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Cuando ya este caliente el aceite de oliva, saltea la cebollahasta que se vea translucida y suave.
Agrega el ajo y la espinaca al sartén. Cocina un poco y sazona con sal y pimienta al gusto.
En el recipiente para hornear: mezcla el queso ricotta y el queso parmesano, agrega la mezcla de espinaca y rellena los pimientos. Espolvorea con más queso parmesano.
Hornea los pimientos por 25-30 mins.
Espolvorea con un poco más de queso parmesano, perejil o albahaca.
¡Listo! Puedes servirlo sobre una cama de arroz o quinoa. 🍚🌶️🧀
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