En un bowl mezcla con una palita de madera el surimi con la cebolla, el pepino, los palmitos, el apio, los granos de elote y la mayonesa con aceite de aguacate. Agrega jugo de limón si lo deseas. Reserva.
Corta los pimientos a la mitad. Retira las semillas. Rellena cada mitad con la preparación anterior. Decora con perejil y acompaña con tostadas.
¡Fácil y fresco!
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