4 piezas pechugas de pollo grandes sin hueso ni piel
8 piezas queso manchego rebanadas
3 piezas huevo
1 cucharada harina de trigo
3 tazas salsa de chile pasilla y ajo
- - Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
Utensilios
Tabla para picar
Hilo de cocina
Olla pequeña
Bowl mediano
Batidor de mano
Sartén grande antiadherente
Instrucciones
En una tabla para picar corta cada pechuga por enmedio para abrirla en forma de mariposa. Coloca dentro dos rebanadas de queso por pechuga y vuelve a cerrar, como un sándwich. Anuda con hilo de cocina sólo para que permanezcan cerradas y no se abran al cocinarse. Espolvorea cada pechuga con harina. Salpimenta al gusto.
Aparte, en una olla calienta la salsa a punto de hervor. Reserva.
En un bowl mediano agrega los huevos y bátelos con un batidor de mano hasta que se integren. Ahora capea cada pechuga enharinada.
Calienta a fuego bajo en un sartén grande antiadherente una cucharada de aceite por cada dos pechugas. Dora hasta que estén cocinadas al término de tu preferencia. Sirve bañando con la salsa caliente.
¡Qué rico!
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