4 piezas pechugas de pollo con hueso pero sin piel
1 taza arroz blanco
1 cucharada aceite de oliva extra virgen
2 tazas caldo de pollo donde se cocieron las pechugas
¼ cucharadita azafrán
50 g mantequilla
6 piezas dientes de ajo picado finamente
- - Berros frescos para adornar
¼ taza crema
Utensilios
Horno
Sartén grande con tapa
Refractario para horno
Plato hondo
Instrucciones
Precalienta el horno a 180º centígrados.
En un sartén grande con tapa calienta a fuego medio el aceite. Agrega el arroz y mézclalo con el aceite. Dora por un minuto sin dejar de mover. Agrega el caldo y el azafrán. Tapa. Cuando esté listo mezcla con la crema. Reserva en un refractario.
En un plato hondo tritura el ajo hasta hacerlo puré y agrega la mantequilla. Mezcla bien.
Deshuesa las pechugas y parte en dos cada una. Una con la mantequilla cada mitad y acomoda sobre el arroz en el refractario. Hornea por 15 minutos.
Adorna con berros frescos en el centro.
Bon Appétit!
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