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Name: Pan de Centeno con Comino e Hinojo
Prep time: 1h
Cook time: 1h
Yield: 4
Cuisine: Comida Real
Ingredients: - - Aceite en aerosol; 2 tazas harina integral de centeno; 2 cucharadas harina integral con levadura; 10 g levadura; 1 cucharadita sal; 1 ½ cucharadita semillas de comino un poco trituradas; 1 ½ cucharadita semillas de hinojo un poco trituradas; 2 cucharaditas miel de maple; 300 ml agua tibia; 1 cucharadita semillas de comino para espolvorear

Atomiza el aceite en el molde rectangular. Mezcla en un bowl las harinas, la levadura, la sal, las semillas de comino y las de hinojo. Mezcla bien con una cuchara de madera.
Añade la miel al agua, mezcla y luego viertela en la mezcla de harinas. Mezcla muy bien hasta que se forme una pasta pegajosa. Espolvorea una tabla de madera con un poco de la harina con levadura y echa la pasta. Amasa por 5 minutos. Dale forma alargada. Pasa la masa al molde, cúbrela con plástico film y déjala fermentar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto precalienta el horno a 220ºC. Cuando la masa esté lista haz unos cortes en la parte superior y espolvorea la otra cucharadita de semillas de comino. Hornea el pan 30 minutos o hasta que se dore y suene hueco al darle golpecitos en la base. Deja enfriar y sirve.
¡Perfecto! Úntale lo que quieras.

Pan de Centeno con Comino e Hinojo

Esta aromática hogaza de pan queda perfecta para acompañar pasta, con alguna vinagreta o con jocoque, tomates cherry y jamón serrano.

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