2 cucharaditas albahaca fresca picada y unas ramitas para adornar
1 cucharada cebollín fresco picado para adornar
Utensilios
Sartén antiadherente
Batidora
Palita de madera
Instrucciones
En un sartén antiadherente asa el pimiento con la piel hacia abajo hasta que empiece a chamuscarse. Ásalo por todos lados. Mételo en una bolsa de plástico y deja que se enfríe. Luego pélalo y córtalo en trocitos.
Bate las claras de huevo en un plato hondo junto con las cebolla, la sal y la pimienta.
Atomiza el aceite en la sartén antiadherente y enciende a fuego medio. Echa la mezcla de huevo y sin mover deja cocinar por 3 minutos o hasta que haya cuajado despegando los bordes con una palita de madera de vez en cuando.
Troza el queso de cabra formando una línea sobre el omelette y esparce el pimiento y la albahaca por encima. Dobla a la mitad y sirve en un plato. Adorna con albahaca y cebollín.
¡Qué rico! Ahora, a disfrutar.
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