En el procesador de alimentos tritura los garbanzos con la cebolla, la ralladura y el jugo de limón, el cilantro y el comino hasta obtener una pasta homogénea de textura gruesa. Pásala al bowl.
Forma bolitas de tamaño igual, espolvoréalas con la harina sobre la tabla de madera y sigue dándoles forma con la palma de tu mano bien limpia y finalmente aplánalas un poco para que queden dos lados planos.
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Fríe los falafels por 2 o 3 minutos de un lado. Dales la vuelta y fríelos del otro hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve en platos extendidos medianos y adorna con ramitas de albahaca. Acompaña con un poco de salsa roja a un lado.
¿Qué tal? Rico, ¿no?
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