En una sartén grande con tapa a fuego medio-bajo vierte el aceite. Sofríe la cebolla y el apio con la tapa puesta removiendo de vez en cuando por 10 minutos o hasta que estén suaves y transparentes. Agrega el ajo y la zanahoria y cuece 1 minuto más. Con una pala de madera crea un hueco en medio y añade la carne. Sube el fuego a medio-alto y cocina todo, mezclando de vez en cuando. Cocina hasta que la carne esté bien cocina e integrada a los demás ingredientes.
Incorpora ahora el tomate, los champiñones, el puré y el sazonador. Integra y deja que hierva. Baja el fuego lo más posible sin dejar de remover. Tapa y cocina por 30 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cuece la pasta en una olla mediana con agua hirviendo y la sal. Cuece por 10 minutos hasta que esté al dente. Escurre la pasta y sirve por partes iguales en platos hondos. Encima agrega la salsa por partes también iguales y decora con parmesano rallado.
¡El gran sabor de la boloñesa sin culpas!
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