5 piezas jitomates medianos cortados por la mitad sin semillas cortados en cubitos
½ pieza pepino grande pelado sin semillas y cortado en cubitos gruesos
1 pieza rama de apio en trozos
1 pieza cebollín picado
½ pieza pimiento morrón amarillo sin semillas y cortado en cubitos
1 cucharada albahaca las hojas para adornar
¼ taza tomates deshidratados en aceite escurridos para el aderezo
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen para el aderezo
2 cucharadas vinagre de vino tinto para el aderezo
1 pieza diente de ajo grandepicado para el aderezo
¼ pieza chile seco sin semilla en trozos pequeños para el aderezo
- - Pimienta negra recién molida opcional para el aderezo
Utensilios
Ensaladera
Pala de madera
Batidora
Bowl mediano
Instrucciones
Vierte el jitomate con el pepino y el cebollín en la ensaladera, agrega el pimiento y revuelve con una pala de madera.
Para el aderezo bate en un bowl los tomates secos. Añade el aceite, el vinagre, el ajo y el chile seco. Sazona con pimienta y bate hasta que obtengas una pasta homogénea. Añade a la ensalada y remueve suavemente con la palita. Sirve con las hojas de albahaca por encima.
Delicioso, ¿no?
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