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Name: Ensalada de Salmón y Vegetales
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Yield: 4
Cuisine: Comida Real
Ingredients: 2 tazas arroz integral cocido; ½ taza almendras y nueces picadas; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; ¼ taza salsa teriyaki; 400 g salmón cortado en trozos; 1 taza chícharos cocidos y escurridos; 1 pieza pimiento morrón rojo cortado en cubitos; 1 pieza cebollita de cambray rebanada hasta el tallo verde

Mezcla en un bowl el arroz, los chícharos, las nueces y almendras. Reserva.
Marina los trozos de salmón en la salsa teriyaki. Calienta un asador o parrilla para estufa, añade el aceite y cocina el salmón hasta que tenga el punto de cocción que quieras.
Sirve el arroz con el salmón y decora con la cebollita de cambray rebanada.
Vistoso y sabroso.

Ensalada de Salmón y Vegetales

Deliciosa combinación de salmón, arroz, almendra y chícharos. Fibra, sabor y nutrición en un sólo plato.

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