250 g hinojo en láminas y las puntas de los tallos para adornar
2 piezas cebollín picado
¼ taza perejil picado
½ pieza limón el jugo para el aderezo
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen para el aderezo
- - Pimienta negra recién molida opcional
Utensilios
Olla mediana
Colador
Tarro de vidrio con tapa
Ensaladera
Instrucciones
Pon a hervir el caldo en la olla. Una vez que hierva agrega la quinoa y cocina a fuego medio de 10 a 12 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela en el colador y pásala a una ensaladera. Deja enfriar.
Ralla la cáscara de dos naranjas y ponla en el tarro de vidrio. Pela bien las tres naranjas quitando la piel blanca y las pequeñas membranas de los gajos. Exprime las dos naranjas en el tarro. Corta los gajos de la última naranja en láminas más o menos delgadas y agregalos a la quinoa junto con el hinojo y cebollín.
En los ingredientes dentro del tarro agrega el jugo de limón, el aceite y un poco de pimienta. Ciérralo y agítalo bien para que todo se mezcle. Finalmente agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien. Adorna con las puntas de hinojo y listo.
¡Fresco y simple!
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