225 g pasta conchiglie o caracol cocida al dente y escurrida
350 g tomates cherry partidos por la mitad
1 pieza pimiento morrón rojo sin semillas en trozos medianos
1 pieza cebolla morada picada
200 g queso mozzarella en trozos pequeños
12 piezas aceitunas negras sin hueso
½ taza albahaca fresca las hojas y 1 cucharada más picada para el aderezo
20 g queso parmesano en hojuelas para adornar opcional
- - Sal de mar opcional
5 cucharadas aceite de oliva extra virgen para el aderezo
2 cucharadas vinagre balsámico para el aderezo
- - Sal de mar y pimienta negra recién molida para el aderezo
Utensilios
Sartén mediana
Platos hondos
Ensaladera
Bowl pequeño
Pala de madera
Instrucciones
Para el aderezo mezcla en un bowl pequeño el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la cucharada de albahaca picada. Salpimenta y mezcla bien con la palita de madera. Tapa con plástico film y reserva.
Para la ensalada reparte la pasta en platos hondos en partes iguales. Encima agrega los tomates, pimiento, cebolla, mozzarella y aceitunas también en partes iguales en cada plato. Esparce la albahaca por encima y luego esparce el aderezo en cada plato.
¡Perfecto! Adorna con el queso parmesano y disfruta.
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