Corta el aguacate a la mitad a lo largo y en rebanadas delgadas y reserva en un bowl con el jugo de limón para evitar que se oxide.
Sobre una tabla de madera pela las toronjas y reserva sólo los gajos sin piel. Ten cuidado de no romperlos. Retira con un cuchillo pequeño las semillas.
En platos extendidos largos acomoda gajos de toronja y rebanadas de aguacate una después de otra en cantidades iguales.
En un bowl pequeño mezcla la mayonesa y la crema con un tenedor hasta que tengas una pasta homogénea. Agrega el aceite de oliva extra virgen, salpimenta al gusto y mezcla por un minuto más.
Vierte el aderezo sobre los gajos de toronja y rebanadas de aguacate y decora con ramitas frescas de perejil.
¡Rico y fresco!
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