3 piezas chile pasilla asados sin semillas y remojados hasta que estén suaves
2 cucharaditas aceite vegetal
12 piezas tortillas de maíz delgadas medianas
½ pieza cebolla picada finamente
2 cucharadas cilantro picado finamente
2 cucharadas consomé de pollo en polvo
Utensilios
Licuadora
Olla mediana
Palita de madera
Comal
Instrucciones
En la licuadora muele los frijoles con el caldo y el chile pasilla.
Calienta dos cucharaditas de aceite en una olla a fuego medio. Vierte la salsa de frijol y deja cocinar por 10 minutos. Cocina hasta que la salsa quede espesa. Mueve con una palita de madera.
En un comal calienta las tortillas pero sin que se doren. Retira del comal y coloca en un tortillero.
Sumerge una a una las tortillas en los frijoles. Rellena con el queso y sirve en platos individuales. Baña con la salsa de frijoles caliente y sirve con la cebolla y el cilantro por encima.
¡Mexicanísimo!
Comentarios
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