3 cucharadas aceite de oliva extra virgen más un poco más para cocinar
2 cucharadas miel de abeja
1 cucharada vinagre balsámico
1 ½ cucharada romero fresco picado
- - Sal de mar
- - Pimienta negra recién molida
2 cucharadas avellanas
Utensilios
Horno
Bowl grande
Charola para horno
Papel encerado
Sartén antiadherente
Tabla de madera
Instrucciones
Precalienta el horno a 200º centígrados. Mezcla en un bowl grande las coles con las cucharadas de aceite de oliva, la miel, el vinagre y el romero. Sazona generosamente con sal y pimienta.
Forra con papel encerado una charola para horno y extiende las coles en una sola capa. Hornea por 25 minutos moviendo de vez en cuando hasta que se caramelicen y al picarlas con un palito o tenedor se sientan suaves. Si se ven secas puedes rociarlas con un poco de aceite de oliva.
Aparte en un sartén antiadherente pequeño a fuego medio tuesta las avellanas por 3 o 4 minutos. Sacude el sartén algunas veces hasta que suelten mucho aroma. Pasa de inmediato a una tabla para picar. Deja enfriar ligeramente y pica en trozos medianos a grandes.
En un platón o ensaladera coloca las coles y mezcla con las avellanas. Sazona con sal y pimienta y sirve.
¡Excelente! Seguro se ve genial.
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