1 1/2 tazas arroz remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido
3 cucharadas aceite vegetal
3 1/4 tazas agua
2 piezas cubos de caldo de pollo
1/4 pieza cebolla
1 pieza diente de ajo
1/2 taza elote dorado en granos cocidos
1 1/2 tazas rajas de chile poblano asado y limpio
Utensilios
Arrocera
Instrucciones
Fríe el arroz en el aceite caliente moviendo constantemente hasta que esté ligeramente dorado.
Aparte, licúa 1 taza de agua, los cubos de caldo de pollo, la cebolla y el ajo.
Vierte a la olla con el arroz y cocina a fuego medio bajo por 3 minutos.
Añade el resto del agua y deja que suelte hervor. Tapa la olla y cocina a fuego bajo por 15 minutos.
Agrega el elote y las rajas, mezcla cuidadosamente. Tapa y cocina nuevamente por 10 minutos más hasta que el agua se haya evaporado por completo y el arroz esté bien cocido.
Deja reposar por 5 minutos y sirve.
Acompaña con unos chilaquiles.
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