En un sartén grande con tapa calienta el aceite a fuego medio-alto. En un bowl agrega el agua tibia, una pizca de sal y agrega poco a poco la harina mientras remueves con una cuchara de madera. Integra toda la mezcla poco a poco por 3 minutos hasta que la masa tome un poco de consistencia. Amasa con fuerza en el bowl hasta que la mezcla ya no se pegue a los bordes. Cuida que no quede ningún grumo.
Con tus manos muy limpias forma pequeñas bolitas del tamaño de una naranja chica y luego aplánalas con la palma de tu mano hasta obtener una forma circular de unos 10 centímetros de diámetro y 1 de ancho.
Colócalas en el sartén y cocina con tapa por unos 5 minutos. Destapa y da vuelta a las arepas. Si deseas las arepas muy crujientes puedes introducir en el horno unos 10 minutos a 180°C. Las arepas se abombarán ligeramente y si las golpea suavemente producirán un sonido hueco.
Una vez listas, corta por enmedio con un cuchillo y rellena con carne mechada, queso mozzarella, fresco o panela, huevos revueltos, o frijoles negros.
¡Disfruta tus arepas!
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